En el sector de la hostelería, mantener la higiene en las cocinas es un requisito indispensable para garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de normativas sanitarias. Las superficies de trabajo, los equipos y los utensilios están en constante exposición a grasas, aceites y residuos orgánicos que, si no se eliminan correctamente, pueden convertirse en focos de contaminación y deterioro. Los desengrasantes industriales desempeñan un papel crucial en la limpieza de cocinas profesionales, proporcionando una solución efectiva para eliminar la suciedad acumulada.
Problemáticas que resuelven los desengrasantes en hostelería
- Acumulación de grasa en superficies y equipos: La grasa se adhiere a campanas extractoras, fogones, suelos y encimeras, generando un entorno insalubre y favoreciendo el desarrollo de bacterias.
- Deterioro del material de cocina: Sin una limpieza adecuada, la grasa y otros residuos pueden corroer metales, plásticos y superficies de acero inoxidable, reduciendo su vida útil.
- Riesgos de incendio: La acumulación de grasa en campanas extractoras y conductos de ventilación aumenta el peligro de incendios en cocinas industriales.
- Cumplimiento normativo: Los establecimientos hosteleros deben cumplir con normativas sanitarias estrictas que exigen la eliminación de residuos grasos para garantizar la seguridad alimentaria.
- Condiciones de trabajo seguras: La presencia de grasa en suelos y encimeras puede provocar resbalones y caídas, poniendo en riesgo a los trabajadores de cocina.
Desengrasantes recomendados de CH Química
En CH Química disponemos de una amplia gama de desengrasantes diseñados para abordar las necesidades específicas del sector hostelero. A continuación, destacamos algunos de nuestros productos más efectivos:
DG10: Desengrasante alcalino de alta eficacia
El DG10 es un desengrasante concentrado ideal para la limpieza de superficies industriales sometidas a grasa intensa. Su fórmula alcalina permite eliminar la suciedad incrustada sin dañar las superficies tratadas.
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ECOGRAS: Desengrasante neutro todo uso diluible
El ECOGRAS es un desengrasante neutro multiusos, ideal para la limpieza de cocinas, suelos y mobiliario en establecimientos hosteleros. Su fórmula permite su dilución en distintas concentraciones según el nivel de suciedad, ofreciendo una solución versátil y eficaz.
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TOTGRAS: Desengrasante al uso ligeramente perfumado
El TOTGRAS es un desengrasante listo para usar que combina eficacia y frescura. Su fórmula ligeramente perfumada permite eliminar grasas y aceites sin dejar residuos químicos fuertes, garantizando un ambiente limpio y agradable.
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Criterios para elegir un desengrasante en hostelería
Al seleccionar un desengrasante para uso profesional en hostelería, es importante considerar los siguientes aspectos:
- Tipo de superficie: No todos los desengrasantes son adecuados para todos los materiales. Es fundamental elegir una fórmula compatible con acero inoxidable, aluminio, plásticos y superficies esmaltadas.
- Nivel de suciedad: Para grasas muy adheridas, se recomienda el uso de desengrasantes alcalinos de alta eficacia, mientras que para limpiezas más ligeras, los desengrasantes neutros pueden ser suficientes.
- Seguridad y normativas: Es esencial utilizar productos que cumplan con las normativas de seguridad alimentaria y que no dejen residuos tóxicos en las superficies en contacto con los alimentos.
- Facilidad de aplicación: Dependiendo del tipo de cocina y equipo, se puede optar por desengrasantes en spray, diluibles o concentrados para su aplicación manual o mediante sistemas de limpieza automáticos.
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