Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, maintenir l’hygiène dans les cuisines est une exigence indispensable pour garantir la sécurité alimentaire et le respect des réglementations sanitaires. Les surfaces de travail, les équipements et les ustensiles sont constamment exposés à des graisses, des huiles et des résidus organiques qui, s’ils ne sont pas correctement éliminés, peuvent devenir des foyers de contamination et de détérioration. Les dégraissants industriels jouent un rôle crucial dans le nettoyage des cuisines professionnelles, en apportant une solution efficace pour éliminer la saleté accumulée.
Problématiques que résolvent les dégraissants dans l’hôtellerie-restauration
- Accumulation de graisse sur les surfaces et les équipements : la graisse adhère aux hottes aspirantes, aux fourneaux, aux sols et aux plans de travail, créant un environnement insalubre et favorisant le développement de bactéries.
- Détérioration du matériel de cuisine : sans un nettoyage adéquat, la graisse et d’autres résidus peuvent corroder les métaux, les plastiques et les surfaces en acier inoxydable, réduisant ainsi leur durée de vie.
- Risques d’incendie : l’accumulation de graisse dans les hottes aspirantes et les conduits de ventilation augmente le risque d’incendie dans les cuisines industrielles.
- Conformité réglementaire : les établissements de restauration et d’hôtellerie doivent respecter des réglementations sanitaires strictes qui exigent l’élimination des résidus gras afin de garantir la sécurité alimentaire.
- Conditions de travail sûres : la présence de graisse sur les sols et les plans de travail peut provoquer des glissades et des chutes, mettant en danger le personnel de cuisine.
Dégraissants recommandés de CH Química
Chez CH Química, nous disposons d’une large gamme de dégraissants conçus pour répondre aux besoins spécifiques du secteur de l’hôtellerie-restauration. Nous mettons en avant ci-dessous quelques-uns de nos produits les plus efficaces :
DG10 : dégraissant alcalin haute efficacité
Le DG10 est un dégraissant concentré idéal pour le nettoyage des surfaces industrielles soumises à de fortes salissures grasses. Sa formule alcaline permet d’éliminer la saleté incrustée sans endommager les surfaces traitées.
Consultez ici les caractéristiques de DG10
ECOGRAS : dégraissant neutre tout usage diluable
L’ECOGRAS est un dégraissant neutre multi-usages, idéal pour le nettoyage des cuisines, des sols et du mobilier dans les établissements de restauration. Sa formule permet de le diluer à différentes concentrations selon le niveau de salissure, offrant une solution polyvalente et efficace.
Découvrez-en plus sur ECOGRAS ici
TOTGRAS : dégraissant d’usage courant légèrement parfumé
Le TOTGRAS est un dégraissant prêt à l’emploi qui allie efficacité et fraîcheur. Sa formule légèrement parfumée permet d’éliminer graisses et huiles sans laisser de résidus chimiques forts, pour garantir un environnement propre et agréable.
Consultez ici les informations sur TOTGRAS
Critères pour choisir un dégraissant dans l’hôtellerie-restauration
Lors du choix d’un dégraissant à usage professionnel dans l’hôtellerie-restauration, il est important de tenir compte des aspects suivants :
- Type de surface : tous les dégraissants ne conviennent pas à tous les matériaux. Il est essentiel de choisir une formule compatible avec l’acier inoxydable, l’aluminium, les plastiques et les surfaces émaillées.
- Niveau de salissure : pour les graisses très adhérentes, il est recommandé d’utiliser des dégraissants alcalins à haute efficacité, tandis que pour les nettoyages plus légers, les dégraissants neutres peuvent suffire.
- Sécurité et réglementation : il est essentiel d’utiliser des produits conformes aux normes de sécurité alimentaire et ne laissant pas de résidus toxiques sur les surfaces en contact avec les aliments.
- Facilité d’application : selon le type de cuisine et d’équipement, il est possible d’opter pour des dégraissants en spray, diluables ou concentrés, pour une application manuelle ou au moyen de systèmes de nettoyage automatiques.
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Si vous souhaitez obtenir plus d’informations sur nos dégraissants pour l’hôtellerie-restauration ou si vous avez besoin de conseils pour choisir le produit le plus adapté à votre activité, n’hésitez pas à nous contacter. Contactez CH Química !