No setor da hotelaria e restauração, manter a higiene nas cozinhas é um requisito indispensável para garantir a segurança alimentar e o cumprimento das normativas sanitárias. As superfícies de trabalho, os equipamentos e os utensílios estão em constante exposição a gorduras, óleos e resíduos orgânicos que, se não forem eliminados corretamente, podem converter-se em focos de contaminação e deterioração. Os desengordurantes industriais desempenham um papel crucial na limpeza de cozinhas profissionais, proporcionando uma solução eficaz para eliminar a sujidade acumulada.
Problemas que os desengordurantes resolvem na restauração
- Acumulação de gordura em superfícies e equipamentos: A gordura adere a exaustores, fogões, pavimentos e bancadas, gerando um ambiente insalubre e favorecendo o desenvolvimento de bactérias.
- Deterioração do material de cozinha: Sem uma limpeza adequada, a gordura e outros resíduos podem corroer metais, plásticos e superfícies de aço inoxidável, reduzindo a sua vida útil.
- Riscos de incêndio: A acumulação de gordura em coifas extratoras e condutas de ventilação aumenta o perigo de incêndios em cozinhas industriais.
- Cumprimento normativo: Os estabelecimentos de restauração e hotelaria devem cumprir normativas sanitárias estritas que exigem a eliminação de resíduos gordos para garantir a segurança alimentar.
- Condições de trabalho seguras: A presença de gordura em pavimentos e bancadas pode provocar escorregadelas e quedas, pondo em risco os trabalhadores de cozinha.
Desengordurantes recomendados da CH Química
Na CH Química dispomos de uma ampla gama de desengordurantes concebidos para responder às necessidades específicas do setor da restauração. De seguida, destacamos alguns dos nossos produtos mais eficazes:
DG10: Desengordurante alcalino de elevada eficácia
O DG10 é um desengordurante concentrado ideal para a limpeza de superfícies industriais sujeitas a gordura intensa. A sua fórmula alcalina permite eliminar a sujidade incrustada sem danificar as superfícies tratadas.
Consulte as características do DG10 aqui
ECOGRAS: Desengordurante neutro multiusos diluível
O ECOGRAS é um desengordurante neutro multiusos, ideal para a limpeza de cozinhas, pavimentos e mobiliário em estabelecimentos de restauração. A sua fórmula permite a sua diluição em diferentes concentrações consoante o nível de sujidade, oferecendo uma solução versátil e eficaz.
Descubra mais sobre o ECOGRAS aqui
TOTGRAS: Desengordurante de uso corrente ligeiramente perfumado
O TOTGRAS é um desengordurante pronto a usar que combina eficácia e frescura. A sua fórmula ligeiramente perfumada permite eliminar gorduras e óleos sem deixar resíduos químicos fortes, garantindo um ambiente limpo e agradável.
Consulte aqui a informação sobre o TOTGRAS
Critérios para escolher um desengordurante na restauração
Ao selecionar um desengordurante para uso profissional na restauração, é importante considerar os seguintes aspetos:
- Tipo de superfície: Nem todos os desengordurantes são adequados para todos os materiais. É fundamental escolher uma fórmula compatível com aço inoxidável, alumínio, plásticos e superfícies esmaltadas.
- Nível de sujidade: Para gorduras muito aderentes, recomenda-se a utilização de desengordurantes alcalinos de elevada eficácia, ao passo que, para limpezas mais ligeiras, os desengordurantes neutros podem ser suficientes.
- Segurança e normativas: É essencial utilizar produtos que cumpram as normas de segurança alimentar e que não deixem resíduos tóxicos nas superfícies em contacto com os alimentos.
- Facilidade de aplicação: Consoante o tipo de cozinha e de equipamento, pode optar-se por desengordurantes em spray, diluíveis ou concentrados, para aplicação manual ou através de sistemas de limpeza automáticos.
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Se deseja obter mais informações sobre os nossos desengordurantes para restauração ou precisa de aconselhamento para escolher o produto mais adequado para o seu negócio, não hesite em contactar-nos. Contacte a CH Química!